餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳老闆」，不止要看準潮流、想出方法，端出特點佳餚與空間體驗，還得有硬底子本領，解決各式各樣的食物跟複雜的人員管理，其中的知識和心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家熱賣的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，一家很熱門的餐廳店主，樣式與型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣規劃sop流程、資金與使客人川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？如何營造志向中的餐廳？
思索這兩個疑惑，可以輔助你確定創業開店的初衷與決心。僅有先豎立初衷，才能訂定餐廳的經營方向跟 sop 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或是想締造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？就算都和初衷相符，兩者的準備方向和 SOP 標準作業流程卻不同，就看創業者如何決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大部分的人起初創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建立開店 SOP 流程外，有關市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。若創業或者是開店之前還沒有對周邊環境做充分的市場調查分析以及諮詢，且盲目挑選地點，開店以後難以滿足周邊客人的需要，甚至遭到周邊居民的抗議，抑或是因為交通不便，無法吸引顧客，都會使餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳抑或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。倘若具有夠的資金，好地點自然是首選；但沒那麼多資金時，便要想怎麼使用環境來發展自己的事業。例如：若地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要衡量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能夠吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品不斷創新跟客戶需求
剛創業或開店的餐廳創新方法便是能開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要具有專屬的 SOP 流程與創意，簡單地像是唯一的菜色或是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某一些餐廳要持續發佈季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定相符每個客戶的期待，但是某一些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，避免客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個標準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的守則，但成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而營造出來的，因此向客戶諮詢滿意度非常重要，故建構客戶和品牌溝通的管道，積極打造與客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們一開始先不說明什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來賺錢，用這個方法達到自己的夢想，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，因此就先確定你的商品目標是什麼哦！
如果你是要自行製作商品銷售，那首先要有製作商品的技術與 SOP 流程
如果你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路及了解行規及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
建議可以規劃 SOP 流程才不會亂了手腳囉！
對商品越瞭解越能與顧客說明和締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本後可使用的資金較足夠，較足夠的情形下較好做 SOP 流程、策略計畫及財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你覺得自己做的商品和同業間比較有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
倘若可以售出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變為你的競爭力。
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