餐飲往往是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方法，端出特點美食與空間體驗，還得有硬底子功夫，解決各種各樣的食物與繁雜的人員管理，其中的常識及辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
如何開家熱門的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，十家非常熱門的餐廳老闆，樣式以及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，如何計畫sop流程、資金及讓客人接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？怎樣塑造願望中的餐廳？
思考這兩個疑惑，可以幫忙你確認創業開店的初衷及決心。只有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的經營方向和 SOP ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假使是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想打造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都和初衷契合，兩者的準備方向跟 sop 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎麼決定，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多數人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要建立開店 sop 流程以外，有關市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。若創業或開店以前還沒對四周環境做充分的市場調查分析及諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後無法滿足四周客戶的需求，甚至遭受四周居民的抗議，又或是由於交通不便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳受到巨大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假如有夠的資金，好地點固然是首選；但是沒那麼多資金時，便要思考怎樣運用環境來發展自己的事業。例如：如果地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可以吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品推陳出新跟客人需求
剛創業抑或是開店的餐廳創新方法就是能開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有獨有的 SOP 流程與創意，簡單地像是與眾不同的菜色或是是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有些餐廳要不斷推出季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為就算不一定符合每一個客人的期待，但有一些客人就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，免得客人流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個標準可以完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的準則，不過成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而營造出來的，因此向客人諮詢滿意度非常重要，所以建立客人與品牌溝通的渠道，積極打造和客人對話的機會，使客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們起初先不說明什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法完成自己的夢想，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼吧～
如果你是要自行製作商品販賣，那起初要有製作商品的技術和 SOP 流程
如果你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的通路和瞭解行規及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦可以計劃 SOP 流程才不會亂了手腳喔！
對商品越認識越能和客人說明與締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本之後能夠使用的資金較夠，較夠的狀況下較好做 SOP 流程、策略規劃與財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你覺得自己做的商品和同業間比較有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
如果能售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變為你的競爭力。
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