餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！但大多數的人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更為激烈，基本上只要曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，可以輔助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的籌劃方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者想塑造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前無對周遭環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周邊顧客的需求，甚至於遭遇四周民眾的抗議，或者是因為交通不便捷，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假設有充分的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客戶及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個顧客的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而打造出來的，因此客人的意見格外重要，因此成立消費者與品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則之後，某些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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