餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的志向，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！但很多人有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更劇烈，其實只須曉得創業前的須知與方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能幫忙你確定開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？又或是想締造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？就算都與目標相符，不過兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒對周圍環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁顧客的需求，甚至是遭遇四旁民眾的投訴，或是由於交通不方便，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定符合每一個客戶的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以防顧客流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而塑造出來的，因此消費者的意見非常重要，因此創立顧客以及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩以後，有些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，這個時候中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品短缺，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
相關資料