餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想成為「餐廳店主」，不止要看準潮流、想出方式，端出特色佳餚與空間體驗，還得有硬底子功夫，處理各式各樣的食品和複雜的人員管理，其中的知識及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼開家熱銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，百家很火紅的餐廳店主，樣式和型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金和使顧客紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣塑造願望中的餐廳？
想這兩個疑惑，可輔助你確定創業開店的初衷與決心。僅有先樹立初衷，才可擬定餐廳的經營方向和 SOP 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假如是【締造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是想打造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？儘管都跟初衷相符，兩者的準備方向和 sop 卻不一樣，就看創業者怎樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數的人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 SOP 流程外，有關於市調的方法，最重要的就是選地點。假使創業又或是開店之前還未對四周環境做充分的市調以及諮詢，並且盲目選擇地點，開店之後無法滿足四周客人的需要，甚至遭受四周居民的抗議，或者是因為交通不便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況之中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。如果有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒有那麼多資金時，便要思考如何使用環境來發展自己的事業。比如：倘若地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要衡量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品日新月異和顧客需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法便是能開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特殊的 SOP 標準作業流程跟創意，簡單地像是另類的菜色抑或是是獨有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳要不斷發行季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定契合每個顧客的期待，不過有一些顧客就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而不斷創新，以防顧客流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的制度，但成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而打造出來的，故向顧客諮詢滿意度非常重要，故創立顧客與品牌溝通的渠道，積極創造與顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不說明什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來獲利，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼喔！
假如你是要自行製作商品販賣，那起初要有製作商品的技術和 SOP 標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的管道與認識行規和原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
建議能夠計畫 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳唷～
對商品越瞭解越能跟客人介紹和締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本後能夠使用的資金較充足，較充足的情況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃以及財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的商品跟同業間比較有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
倘若可以售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變你的競爭力。
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