餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能夠說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過多數人具有確實的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更刺激，其實只要瞭解創業前的須知跟方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可以輔助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的準備方向及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或想創造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標契合，但兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對四旁環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁客人的需要，甚至於遭遇四周民眾的抗議，或者因為交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假使有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者與消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定合乎每個顧客的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，以防消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而營造出來的，因此客人的意見這麼重要，因此設立消費者與品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規之後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不夠，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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