餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！但大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為猛烈，基本上只需曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，能夠幫忙你確定開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向和 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者是想締造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實施。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對四旁環境做夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭顧客的需要，甚至遭遇四周民眾的檢舉，又或是因為交通不方便，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假使有充裕的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定符合每個顧客的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，免得客戶流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而塑造出來的，故消費者的意見特別重要，所以建構客戶與品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
更多閱讀