餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！但大部分的人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更強烈，其實只需知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可輔助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才能擬定餐廳的籌備方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實施。
不少人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前無對旁邊環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的抗議，或者由於交通不方便，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假設有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客人以及消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定相符每一個顧客的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而營造出來的，故客戶的意見特別重要，因此創立客人和品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準之後，有一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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