餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！但是大多數的人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加激烈，實際上只要瞭解創業前的須知和方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可協助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才可以制定餐廳的準備方向與 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造紓壓、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒有對周圍環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近消費者的需求，甚至於遭遇周圍民眾的投訴，抑或是由於交通不便捷，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假使有充分的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客人及客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定合乎每個顧客的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，以防客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而塑造出來的，所以客人的意見十分重要，所以成立客戶以及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範以後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
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但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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