餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！不過大部分的人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加猛烈，實際上只須知道創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可輔助你確定開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才能制定餐廳的籌劃方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？又或是想創造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實施。
不少人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒有對附近環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需求，甚至是遭遇周遭民眾的投訴，或者因為交通不便捷，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。倘若有夠的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及客人需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定相符每一個消費者的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，免得客人流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而打造出來的，故客人的意見十分重要，所以成立顧客以及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範以後，某一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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