餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！不過很多人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更為刺激，其實只須曉得創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能幫忙你確定開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者是想締造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實行。
大多的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對四周環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周遭消費者的需要，甚至於遭遇旁邊民眾的抗議，或由於交通不便捷，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有夠的資金，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視顧客及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定契合每個客人的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，以防消費者流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而締造出來的，因此消費者的意見格外重要，故設立顧客與品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的守則之後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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