餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！不過不少人有確實的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更劇烈，其實只須了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，能幫忙你確定開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌劃方向與 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？抑或是想打造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對附近環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四周顧客的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，或由於交通不便利，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有充分的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者與客人需要
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個消費者的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，避免客戶流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而創造出來的，所以顧客的意見特別重要，因此創立顧客以及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定之後，有些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時中小企業信用保證基金可以在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足夠，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
推薦更多