餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的願望，開店能說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是多數人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加劇烈，其實只需曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可幫忙你確認開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才可制定餐廳的籌劃方向與 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者是想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對附近環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足附近客戶的需要，甚至遭遇附近民眾的舉發，又或是由於交通不便捷，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假設有夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視客人及客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定契合每個客人的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，以防客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而營造出來的，故顧客的意見如此重要，所以設立客戶以及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準之後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，此時中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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