餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店能夠說是這個年代最具有魅力的事業了！但絕大多數人具有確實的目標，卻不清楚該怎樣建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更加刺激，其實只需瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以協助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才能擬定餐廳的籌辦方向及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前無對周遭環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周遭客人的需要，甚至遭遇旁邊民眾的舉發，又或是因為交通不方便，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假使有充分的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視客人及顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個客人的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而接二連三創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而締造出來的，故消費者的意見超級重要，故設立顧客和品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則以後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品短缺，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
相關資料