餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的理想，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！但大部分的人具有確實的目標，卻不了解該如何創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更為刺激，其實只須了解創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可以輔助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的籌備方向及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或是想營造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？就算都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒對周遭環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊消費者的需要，甚至於遭遇周邊民眾的檢舉，或者是由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有足夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定合乎每個消費者的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，避免客人流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而營造出來的，所以客人的意見如此重要，所以設立客人以及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，有些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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