餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！但大部分的人具有清楚的目標，卻不了解該如何建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更刺激，基本上只需瞭解創業前的須知和方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，能幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向與 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想營造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹實施。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周邊環境做夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭客戶的需要，甚至是遭遇四周民眾的投訴，或是由於交通不便利，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有充裕的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客與客人需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定合乎每個顧客的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不間斷創新，免得客戶流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而打造出來的，因此顧客的意見非常重要，因此成立顧客及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度之後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時候中小企業信用保證基金可以在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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