餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店能夠說是這個年代最具有吸引力的事業了！但不少人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更強烈，其實只須曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可以協助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才可訂定餐廳的準備方向以及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者想打造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？即便都與目標相符，但是兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對旁邊環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊客戶的需求，甚至是遭遇四周民眾的抗議，或由於交通不方便，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。如果有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客戶及顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定契合每個消費者的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，避免消費者流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而創造出來的，所以客戶的意見特別重要，故成立客人與品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時中小企業信用保證基金能在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
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但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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