餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！但多數人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加激烈，實際上只須知道創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，可以協助你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者是想打造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？即使都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周邊環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊消費者的需要，甚至是遭遇周遭民眾的檢舉，或者由於交通不便捷，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充足的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客及顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定契合每個客戶的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而打造出來的，所以消費者的意見這麼重要，因此設立客戶和品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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