餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過不少人具有清楚的目標，卻不清楚該如何建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更劇烈，基本上只要了解創業前的須知與方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可幫忙你確認開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或是想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標契合，但兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對附近環境做充分的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周消費者的需要，甚至是遭遇附近民眾的投訴，或者是因為交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。若有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個顧客的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，以防客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而營造出來的，因此客戶的意見如此重要，所以創立消費者與品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則之後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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