餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想當個「餐廳店主」，不單要看準潮流、想出方式，端出特點料理與空間體驗，還得有硬底子功夫，處理形形色色的食品與繁瑣的人員管理，其中的知識與心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼樣開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，七家非常火紅的餐廳店主，樣式以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，如何計劃sop流程、資金及讓客人接踵而至的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼塑造志向中的餐廳？
想這兩個疑惑，能夠輔助你確認創業開店的初衷與決心。唯有先確立初衷，才可制定餐廳的經營方向與 SOP 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假如是『締造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是是想創造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即便都和初衷相符，兩者的準備方向與 SOP 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎麼決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數的人起初創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要創立開店 SOP 外，有關於市調的方法，最重要的就是選地點。假如創業或者開店以前還沒對四周環境做充分的市調和諮詢，並且盲目選擇地點，開店之後難以滿足四周顧客的需求，甚至於受到四周居民的投訴，或者是由於交通不便，難以吸引消費者，都會讓餐廳受到巨大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程眉角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳又或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假使有充裕的資金，好地點一定是首選；但是沒那麼多資金時，就要思考如何運用環境來發展自己的事業。像是：假如地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品不斷創新和顧客需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法便是可開發新產品或者是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要具有稀有的 SOP 流程跟創意，簡單地像是獨特的菜色或者是是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳要不斷推出季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定符合每個顧客的期待，不過某一些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，避免顧客流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個標準可以完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規定，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而打造出來的，所以向顧客諮詢滿意度很重要，故設立顧客與品牌溝通的途徑，積極打造與顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們起初先不解說什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來獲利，用這個方法完成自己的夢想，第一件事情絕對是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，所以就先確認你的產品目標是什麼吧～
假使你是要自行製作產品銷售，那起初要有製作產品的技術與 SOP 流程
假使你是要做買賣業，那要開始找到批貨的管道及認識行規及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
推薦可計劃 SOP 流程才不會亂了手腳摟！
對產品越認識越能和客戶介紹和締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本以後可以使用的資金較足夠，較足夠的情況下較好做 SOP 流程、策略計劃與財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的產品和同業間比對有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
倘若可以賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變你的競爭力。
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