餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老板」，不只要看準潮流、想出方法，端出特色料理與空間體驗，還得有硬底子功力，解決形形色色的食品與繁雜的人員管理，其中的常識以及辛酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎樣開家暢銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，九家相當熱門的餐廳老板，樣式和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計劃sop流程、資金和讓客人川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣塑造願望中的餐廳？
考量這兩個疑問，可輔助你確認創業開店的初衷及決心。唯有先樹立初衷，才可擬定餐廳的經營方向跟標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假設是「創造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是想創造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與初衷合乎，兩者的準備方向和 sop 卻不同，就看創業者如何決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多數的人起初創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店標準作業流程之外，有關市場調查的方法，最重要的便是選地點。如果創業或是開店之前尚未對周圍環境做充分的市場調查與諮詢，並且盲目選擇地點，開店之後難以滿足周圍消費者的需求，甚至是遭受周圍居民的檢舉，抑或是因為交通不便，無法吸引顧客，都會讓餐廳遭到極大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程撇步有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳抑或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假使有充裕的資金，好地點肯定是首選；不過無那麼多資金時，便要想怎麼運用環境來發展自己的事業。例如：若地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能夠吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品不斷創新與客戶需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新產品又或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有另類的 SOP 跟創意，簡單地像是獨特的菜色或是獨創的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何某些餐廳要不斷發佈季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定相符每一個客戶的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，以免客戶流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個基準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規則，但是成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而塑造出來的，故向客戶諮詢滿意度十分重要，所以建構客戶和品牌溝通的管道，積極打造與客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們最開始先不說明什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來獲利，用這個方法達到自己的夢想，第一件事情絕對是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，故就先確認你的產品目標是什麼喔！
假使你是要自行製造產品銷售，那起初要有製造產品的技術和 SOP
假使你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路及瞭解行規與原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦能規劃 SOP 才不會亂了手腳啦！
對產品越瞭解越能跟消費者介紹與打造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本之後能夠使用的資金較夠，較夠的狀況下較好做 SOP 、策略規劃與財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你認為自己做的產品與同業間比照有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
若能夠賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變成你的競爭力。
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