餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了！不過大部分的人有確實的目標，卻不了解該如何創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加劇烈，事實上只需了解創業前的須知和方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可以幫助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向以及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？抑或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者如何判定，並貫徹執行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對附近環境做足夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近客戶的需求，甚至遭遇周邊民眾的舉發，或者是因為交通不方便，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有充裕的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定契合每個消費者的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，避免消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而塑造出來的，因此客戶的意見那麼重要，故建構消費者以及品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則以後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
推薦更多