餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能夠說是這個世代最有吸引力的事業了！不過多數人有明確的目標，卻不清楚該怎樣設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，實際上只須了解創業前的須知與方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以輔助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才能制定餐廳的籌備方向與標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或想營造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？即便都與目標合乎，但兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實施。
大部分的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對周遭環境做充分的市調，盲目選址，開店後無法滿足四旁顧客的需要，甚至是遭遇周邊民眾的抗議，或者由於交通不便利，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有充裕的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視顧客與客人需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定符合每一個客戶的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，避免客戶流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而創造出來的，所以消費者的意見十分重要，因此成立客戶和品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩以後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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