餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大部分的人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加激烈，基本上只須了解創業前的須知與方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可以協助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即使都與目標相符，但兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周圍環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周邊顧客的需要，甚至於遭遇周遭民眾的舉發，或由於交通不方便，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有夠的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人及消費者需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定符合每一個消費者的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，免得客人流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而打造出來的，所以消費者的意見格外重要，所以成立顧客及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，某一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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