餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！但多數人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為劇烈，實際上只要瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以幫助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌劃方向與 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或是想創造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實施。
多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前無對四周環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁客人的需求，甚至於遭遇四周民眾的舉發，或是因為交通不方便，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。若有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和顧客需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定相符每個消費者的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，避免客戶流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而創造出來的，所以客人的意見十分重要，故創立消費者及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時候中小企業信用保證基金可在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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