餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的志向，開店能夠說是這個年代最有吸引力的事業了！但多數人具有明確的目標，卻不清楚該如何設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為激烈，其實只要知道創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠幫忙你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能夠制定餐廳的準備方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或是想營造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對旁邊環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍顧客的需求，甚至遭遇四周民眾的投訴，或者是由於交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有足夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視消費者以及客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定相符每一個客戶的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而締造出來的，因此客人的意見超級重要，因此成立消費者及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定之後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
參考資料