餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！但多數人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更刺激，實際上只需曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，可以幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向以及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？抑或是想營造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？即使都與目標合乎，不過兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒有對周遭環境做足夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足周圍顧客的需要，甚至遭遇周邊民眾的檢舉，或者由於交通不方便，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假如有充分的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視消費者及客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定符合每個消費者的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，以防客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而創造出來的，因此客戶的意見如此重要，所以建立顧客以及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩之後，某些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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