餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！但不少人有明確的目標，卻不瞭解該如何建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加刺激，基本上只須了解創業前的須知和方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以輔助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向以及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？抑或是想打造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標契合，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒對旁邊環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足周遭客戶的需求，甚至遭遇周圍民眾的投訴，或者由於交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假如有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者與客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個顧客的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，以免客戶流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而打造出來的，故客人的意見十分重要，故成立顧客和品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準之後，有一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能輔助，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不夠，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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