餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！不過大多的人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更激烈，事實上只須瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠輔助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？又或是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對四周環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁消費者的需求，甚至遭遇附近民眾的投訴，或者因為交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假如有充足的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和消費者需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定符合每個消費者的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不斷創新，以免客戶流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而創造出來的，因此客人的意見十分重要，故建構消費者與品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則之後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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