餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！但是大多的人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更刺激，其實只需瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可輔助你確認開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、開心的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對周邊環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊客人的需求，甚至遭遇旁邊民眾的檢舉，或者由於交通不方便，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。如果有充足的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個客人的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不停創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而締造出來的，所以客人的意見特別重要，故建構顧客及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則之後，某一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，此時中小企業信用保證基金可在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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