餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！但是多數人具有確實的目標，卻不瞭解該如何建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更猛烈，實際上只需知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？又或是想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與目標相符，但是兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
大多的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周遭環境做充分的市調，盲目選址，開店後無法滿足四旁客戶的需要，甚至於遭遇四周民眾的投訴，又或是因為交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假設有充分的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定符合每個客人的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，以防消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而創造出來的，因此顧客的意見特別重要，因此創立客人與品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩後，有些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時候中小企業信用保證基金可在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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