餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店可以說是這個年代最具有魅力的事業了！但大多數的人具有確實的目標，卻不清楚該怎樣建立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更強烈，實際上只須曉得創業前的須知跟方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能幫助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放鬆、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒對四周環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊消費者的需求，甚至是遭遇周圍民眾的舉發，或因為交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假設有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人以及客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個客人的期待，但某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，以免客戶流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而塑造出來的，故消費者的意見非常重要，所以設立消費者及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則以後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品短缺，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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