餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但不少人有確實的目標，卻不了解該怎麼樣建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更刺激，事實上只要了解創業前的須知與方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，可以幫忙你確定開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才可制定餐廳的籌備方向和 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或是想塑造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹執行。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前無對四周環境做充足的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周消費者的需要，甚至於遭遇周遭民眾的檢舉，或者因為交通不方便，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。倘若有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及消費者需要
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個消費者的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，免得客戶流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而締造出來的，所以客戶的意見那麼重要，因此成立顧客與品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則之後，某些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時中小企業信用保證基金可在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
參考資料
[請益] 100萬用來創業較好?還是投資股票較好? – 看板Stock