餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！但是大多數的人有明確的目標，卻不清楚該如何成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更刺激，基本上只要了解創業前的須知跟方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能幫忙你確定開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的準備方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、開心的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？又或是想打造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？即便都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前無對周邊環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四周客人的需要，甚至是遭遇四旁民眾的檢舉，或是由於交通不便捷，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個客戶的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，以防客戶流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而創造出來的，因此客戶的意見特別重要，因此建構顧客以及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
參考資料