餐飲向來是在青年們中開店創業火紅選項。
想當個「餐廳店主」，不僅要看準潮流、想出方式，端出特性美食與空間體驗，還得有硬底子功力，處理琳瑯滿目的食物與繁瑣的人員管理，其中的知識以及心酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼開家熱銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，七家很火紅的餐廳老闆，樣式及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計畫sop流程、資金和讓顧客接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼締造志向中的餐廳？
思索這兩個疑惑，可以輔助你確認創業開店的初衷及決心。只有先確立初衷，才可以擬定餐廳的經營方向和 SOP 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假如是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或是想創造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都和初衷合乎，兩者的準備方向跟 SOP 標準作業流程卻不同，就看創業者怎麼決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大部分的人一開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要設立開店標準作業流程之外，關於市場調查的方法，最重要的就是選地點。假使創業又或是開店之前尚未對周遭環境做充分的市場調查與諮詢，且盲目選擇地點，開店以後沒辦法滿足周遭消費者的需要，甚至遭到周遭居民的投訴，或因為交通不便，無法吸引客戶，都會使餐廳遭受極大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。倘若有足夠的資金，好地點自然是首選；但沒那麼多資金時，便要考量如何使用環境來發展自己的事業。比如：假使地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重產品日新月異和客人需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新產品抑或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要具有特別的標準作業流程與創意，簡單地像是特殊的菜色或是是特殊的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳要不斷推出季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為儘管不一定相符每個客人的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，以防客人流失和品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可以完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的原則，但成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而營造出來的，故向客人諮詢滿意度非常重要，故建立客人和品牌溝通的渠道，積極塑造與客人對話的機會，使客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們最開始先不說明什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來獲利，用這個方法完成自己的理想，第一件事情肯定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，因此就先確認你的產品目標是什麼摟！
如果你是要自行製造產品販賣，那第一要有製造產品的技術與標準作業流程
如果你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的途徑以及瞭解行規與原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦能夠計畫標準作業流程才不會亂了手腳喔！
對產品越認識越能跟消費者解說及創造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本以後能夠使用的資金較充裕，較充裕的情況下較好做標準作業流程、策略規劃以及財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你覺得自己做的產品與同業間對照有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
假設能夠售出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變你的競爭力。
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