餐飲一向是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老板」，除了要看準潮流、想出方式，端出特色美食跟空間體驗，還得有硬底子本領，處理林林總總的食品跟複雜的人員管理，其中的常識和辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼開家熱門的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，百家十分火紅的餐廳店主，風格及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計劃sop流程、資金和讓顧客川流不息的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？如何締造理想中的餐廳？
考量這兩個問題，可輔助你確定創業開店的初衷和決心。僅有先豎立初衷，才可訂定餐廳的經營方向與 sop ，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷倘若是『塑造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想創造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都跟初衷契合，兩者的準備方向跟 SOP 卻不一樣，就看創業者怎樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多數人一開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 SOP 標準作業流程外，關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。如果創業或開店之前還沒對周邊環境做充分的市調分析及諮詢，並且盲目選擇地點，開店後難以滿足周邊客人的需要，甚至受到周邊居民的投訴，抑或是因為交通不便，無法吸引客戶，都會使餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程眉眉角角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假如有充分的資金，好地點一定是首選；不過沒有那麼多資金時，便要思索如何使用環境來發展自己的事業。比方：如果地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要衡量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品不斷創新跟消費者需求
剛創業或開店的餐廳創新方法就是能開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有唯一的標準作業流程與創意，簡單地像是特殊的菜色又或是是稀有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳要一直推出季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為儘管不一定符合每一個消費者的期待，但有一些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而日新月異，避免消費者流失及品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規矩，不過成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而打造出來的，故向消費者諮詢滿意度相當重要，因此成立消費者跟品牌溝通的途徑，積極塑造與消費者對話的機會，使消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們一開始先不說明什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來賺錢，用這個方法達到自己的志向，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼喔～
假使你是要自行製做商品銷售，那第一要有製做商品的技術和標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始找到批貨的管道與了解行規以及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
推薦可以計畫標準作業流程才不會亂了手腳啦～
對商品越認識越能和消費者說明和塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣取成本之後可以使用的資金較充分，較充分的情形下較好做標準作業流程、策略計畫和財務計畫。
但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你覺得自己做的商品與同業間對照有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
若可出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變為你的競爭力。
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