餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可以說是這個時代最有吸引力的事業了！不過不少人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更強烈，事實上只須知道創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能夠幫忙你確定開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者想打造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對四旁環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍客戶的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的投訴，又或是因為交通不便捷，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。如果有足夠的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客人與客人需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，免得消費者流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而打造出來的，所以客戶的意見如此重要，因此建構消費者與品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則後，某些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，經由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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