餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店可說是這個時代最有魅力的事業了！但是多數人具有明確的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更強烈，實際上只須瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，可輔助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、開心的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標契合，但兩者的籌辦方法卻都不同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對周圍環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足附近客戶的需求，甚至於遭遇四旁民眾的抗議，或是因為交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假如有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視客戶與客人需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於佳餚不一定符合每個客人的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，以防客人流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而創造出來的，所以消費者的意見如此重要，故設立客戶與品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩以後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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