餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大多數人有清楚的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為劇烈，其實只需知道創業前的須知和方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能夠輔助你確定開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌備方向及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？就算都與目標合乎，但是兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實施。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒對附近環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足周邊客戶的需要，甚至是遭遇附近民眾的抗議，抑或是因為交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假設有夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及顧客需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定契合每個客人的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不停創新，以防消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而塑造出來的，所以客戶的意見這麼重要，因此建構顧客與品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩之後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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