餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但是大部分的人有清楚的目標，卻不清楚該怎樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更激烈，實際上只須了解創業前的須知與方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能輔助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌辦方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？又或是想締造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實施。
很多人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對四周環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四旁顧客的需求，甚至遭遇旁邊民眾的舉發，或是因為交通不便捷，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假如有充分的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客人以及顧客需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為美食不一定合乎每個消費者的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而創造出來的，因此顧客的意見特別重要，故創立消費者和品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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