餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店能夠說是這個年代最具有魅力的事業了！但是大多數的人具有確實的目標，卻不清楚該怎樣設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更劇烈，其實只要了解創業前的須知和方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠協助你確認開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或想打造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對旁邊環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周遭顧客的需要，甚至遭遇周圍民眾的投訴，或者由於交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假如有夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人以及顧客需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定合乎每一個顧客的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而創造出來的，故客人的意見那麼重要，所以建構客人及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，有些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時候中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
參考資料