餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！但大多的人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更加激烈，基本上只需曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能協助你確定開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才可以制定餐廳的準備方向以及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？又或是想塑造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即便都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實行。
不少人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒對周遭環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭消費者的需求，甚至是遭遇四周民眾的檢舉，又或是由於交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假設有充分的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人與消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定相符每一個顧客的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，免得客人流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而創造出來的，因此客人的意見如此重要，故建構客戶以及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩之後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時候中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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