餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！但大多數人有明確的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更為激烈，事實上只要曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可幫忙你確定開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌備方向及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？又或是想創造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對旁邊環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四旁客人的需要，甚至是遭遇四旁民眾的抗議，或是因為交通不方便，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假設有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者及消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定合乎每個客戶的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，避免消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而創造出來的，故消費者的意見非常重要，所以建構顧客及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則以後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時中小企業信用保證基金能在申辦上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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