餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！但大多數人具有明確的目標，卻不了解該怎樣設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為刺激，實際上只需瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能協助你確認開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向與 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？又或是想營造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前無對四周環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周圍顧客的需求，甚至是遭遇四周民眾的抗議，又或是由於交通不便捷，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有夠的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客戶與顧客需要
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定合乎每一個消費者的期待，但某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，以防顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而營造出來的，所以客戶的意見相當重要，因此設立客戶與品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，此時中小企業信用保證基金可在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
更多閱讀