餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！但是大多數的人具有清楚的目標，卻不瞭解該如何成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更劇烈，基本上只要曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可以協助你確認開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？又或是想塑造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者如何評斷，並貫徹實施。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒對周圍環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周邊客人的需要，甚至遭遇周遭民眾的抗議，抑或是由於交通不便利，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假如有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定契合每個消費者的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而塑造出來的，所以顧客的意見相當重要，所以成立消費者以及品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的制度以後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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