餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳店主」，不光要看準潮流、想出方法，端出特色佳餚與空間體驗，還得有硬底子功力，解決五花八門的食物跟繁雜的人員管理，其中的知識與心酸，絕非表面上看起來容光煥發。
如何開家搶手的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，十家相當火紅的餐廳老板，風格與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計畫sop流程、資金以及讓顧客接連不斷的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎樣塑造志向中的餐廳？
思考這兩個問題，能夠協助你確定創業開店的初衷與決心。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的經營方向和標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是【創造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或者是是想打造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都和初衷相符，兩者的準備方向與 SOP 卻不一樣，就看創業者如何決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼多數人一開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店 SOP 外，有關市場調查的方法，最重要的就是選地點。如果創業或開店以前還沒對周邊環境做充分的市場調查與諮詢，且盲目選擇地點，開店以後沒辦法滿足周邊顧客的需求，甚至於遭到周邊居民的抗議，抑或是因為交通不便，無法吸引顧客，都會讓餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程要點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假如具有充裕的資金，好地點一定是首選；但沒那麼多資金時，就要思索如何運用環境來發展自己的事業。譬如：假設地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品日新月異與客人需求
剛創業或開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要具有專屬的標準作業流程和創意，簡單地像是另類的菜色或者是專屬的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有些餐廳要持續推出季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定契合每個客人的期待，但有些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而不斷創新，以防客人流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的標準，不過成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而締造出來的，故向客人諮詢滿意度很重要，因此創立客人與品牌溝通的渠道，積極創造跟客人對話的機會，讓客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們一開始先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法完成自己的理想，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼啦！
倘若你是要自行製做商品銷售，那首先要有製做商品的技術跟標準作業流程
倘若你是要做買賣業，那要開始找出批貨的通路和認識行規以及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
建議可以計劃標準作業流程才不會亂了手腳喔！
對商品越瞭解越能和顧客解說以及創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本以後可以使用的資金較充裕，較充裕的情形下較好做標準作業流程、策略計劃和財務計劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你認為自己做的商品跟同業間對照有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
假如可以售出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變為你的競爭力。
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