餐飲一向是在年輕人們中開店創業熱門選項。
想當「餐廳老闆」，不僅要看準潮流、想出方法，端出特性佳餚和空間體驗，還得有硬底子功夫，解決各種各樣的食品與複雜的人員管理，其中的知識和心酸，絕非表面上看起來容光煥發。
如何開家熱銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，一家相當火紅的餐廳老闆，樣式及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金和使消費者絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎麼塑造理想中的餐廳？
想這兩個疑問，能夠幫忙你確定創業開店的初衷和決心。只有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的經營方向和 sop ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是『塑造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想塑造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都與初衷契合，兩者的準備方向和 SOP 流程卻不一樣，就看創業者怎樣決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何很多人起初創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 SOP 標準作業流程外，有關於市調的方法，最重要的就是選地點。如果創業或者開店之前還沒有對周圍環境做充分的市調以及諮詢，並且盲目選擇地點，開店後無法滿足周圍客戶的需要，甚至遭受周圍居民的檢舉，或者由於交通不便，難以吸引客人，都會讓餐廳遭受極大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程重點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假如具有夠的資金，好地點自然是首選；但是沒那麼多資金時，就要想怎麼運用環境來發展自己的事業。如：若地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品推陳出新與顧客需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是可以開發新商品又或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有獨特的 SOP 流程和創意，簡單地像是突出的菜色或是是獨有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有些餐廳要一直上市季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定合乎每一個顧客的期待，但有些顧客就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，以防顧客流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個標準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的常規，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而創造出來的，所以向顧客諮詢滿意度相當重要，故創立顧客和品牌溝通的途徑，積極塑造與顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們一開始先不說明什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來獲利，用這個方法達到自己的願望，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼摟～
假使你是要自行製造商品銷售，那首先要有製造商品的技術與 SOP 流程
假使你是要做買賣業，那要開始找出批貨的途徑及認識行規及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
推薦能夠計畫 SOP 流程才不會亂了手腳囉！
對商品越了解越能和客戶介紹與締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本之後可以使用的資金較足夠，較足夠的情況下較好做 SOP 流程、策略計劃和財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的商品和同業間對照有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
若能賣出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變為你的競爭力。
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