餐飲向來是在年輕人們中開店創業熱門選項。
想當個「餐廳老闆」，不但要看準潮流、想出方法，端出特色佳餚和空間體驗，還得有硬底子本領，處理林林總總的食物與複雜的人員管理，其中的知識及辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家搶手的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，三家很火紅的餐廳老闆，風格與型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計劃sop流程、資金和讓消費者絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？如何塑造夢想中的餐廳？
考量這兩個疑惑，能夠幫助你確定創業開店的初衷和決心。僅有先豎立初衷，才可擬定餐廳的經營方向與標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷如果是『締造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？又或是是想營造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都和初衷合乎，兩者的準備方向跟 SOP 流程卻不一樣，就看創業者怎樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數人一開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 SOP 流程之外，關於市調的方法，最重要的就是選地點。如果創業抑或是開店之前還沒對四周環境做充分的市調與諮詢，且盲目挑選地點，開店之後無法滿足四周客人的需求，甚至於遭到四周居民的投訴，或由於交通不便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳遭受龐大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假使有足夠的資金，好地點一定是首選；但無那麼多資金時，便要思考怎樣使用環境來發展自己的事業。譬如：假如地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可以吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品推陳出新跟客人需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是可開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要具有獨創的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是獨創的菜色抑或是是特殊的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某一些餐廳要不斷上市季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為儘管不一定相符每一個客人的期待，但某些客人就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，免得客人流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的制度，但是成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而打造出來的，所以向客人諮詢滿意度很重要，故成立客人跟品牌溝通的途徑，積極塑造和客人對話的機會，使客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們一開始先不介紹什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來賺錢，用這個方法達到自己的夢想，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼啦！
如果你是要自行製作商品販售，那起初要有製作商品的技術與 SOP 標準作業流程
如果你是要做買賣業，那要開始找出批貨的管道與認識行規和原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
建議可規劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳喔～
對商品越認識越能和客人介紹及塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本之後能夠使用的資金較充裕，較充裕的情況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃及財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的商品跟同業間比照有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
假使可以售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也便會變為你的競爭力。
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