餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳老板」，不單要看準潮流、想出方式，端出特點佳餚與空間體驗，還得有硬底子功力，解決琳瑯滿目的食物跟複雜的人員管理，其中的知識以及辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
如何開家搶手的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，百家相當人氣的餐廳店主，樣式以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計畫sop流程、資金與使客戶絡繹不絕的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎樣營造理想中的餐廳？
思考這兩個問題，能夠幫助你確定創業開店的初衷及決心。唯有先確立初衷，才可擬定餐廳的經營方向跟 SOP 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是想締造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都和初衷符合，兩者的準備方向和標準作業流程卻不相同，就看創業者如何決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數人起初創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店 sop 流程之外，關於市場調查的方法，最重要的便是選地點。如果創業或是開店以前還未對周圍環境做充分的市場調查與諮詢，且盲目選擇地點，開店之後難以滿足周圍消費者的需要，甚至是遭受周圍居民的抗議，又或是因為交通不便，難以吸引顧客，都會讓餐廳受到巨大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程撇步有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假如有充分的資金，好地點一定是首選；但沒那麼多資金時，就要想怎樣使用環境來發展自己的事業。譬如：如果地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品推陳出新和消費者需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有唯一的 sop 標準作業流程和創意，簡單地像是獨有的菜色或是是特有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某一些餐廳要不斷發佈季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定符合每個消費者的期待，但是某一些消費者就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，避免消費者流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規則，但是成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而締造出來的，故向消費者諮詢滿意度相當重要，故創立消費者與品牌溝通的管道，積極塑造和消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們一開始先不說明什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來獲利，用這個方法達成自己的理想，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，因此就先確定你的商品目標是什麼囉～
假使你是要自行製作商品販售，那第一要有製作商品的技術和 sop 標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的渠道與瞭解行規以及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
建議可計劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳囉！
對商品越瞭解越能和顧客介紹與塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本之後能夠使用的資金較充分，較充分的情況下較好做 sop 標準作業流程、策略計畫以及財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你認為自己做的商品跟同業間對照有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
若能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變你的競爭力。
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