餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方式，端出特性佳餚跟空間體驗，還得有硬底子功力，解決林林總總的食品跟複雜的人員管理，其中的知識及辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼開家搶手的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，十家非常熱門的餐廳老闆，風格以及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計劃sop流程、資金以及使顧客接連不斷的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼打造志向中的餐廳？
考量這兩個問題，能協助你確認創業開店的初衷以及決心。只有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的經營方向與 SOP 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假如是【營造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或是想營造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都跟初衷符合，兩者的準備方向跟 SOP 標準作業流程卻不同，就看創業者怎樣決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼多數人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要成立開店 SOP 標準作業流程以外，關於市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。倘若創業又或是開店之前尚未對周邊環境做充分的市場調查分析與諮詢，且盲目選擇地點，開店後無法滿足周邊顧客的需要，甚至受到周邊居民的抗議，抑或是由於交通不便，難以吸引客戶，都會使餐廳受到極大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳又或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假如具有夠的資金，好地點自然是首選；但沒有那麼多資金時，便要思索怎麼樣使用環境來發展自己的事業。像是：假如地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重產品不斷創新與消費者需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是能開發新產品或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特別的標準作業流程跟創意，簡單地像是特別的菜色又或是是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳要不斷上市季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定相符每一個消費者的期待，不過有些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而不斷創新，避免消費者流失和品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的準則，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而營造出來的，所以向消費者諮詢滿意度相當重要，因此創立消費者跟品牌溝通的管道，積極營造和消費者對話的機會，使消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們最開始先不說明什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來獲利，用這個方法達成自己的願望，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的產品目標是什麼啦！
假設你是要自行製作產品販賣，那首先要有製作產品的技術和標準作業流程
假設你是要做買賣業，那要開始找到批貨的通路與了解行規和原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
建議能夠計畫標準作業流程才不會亂了手腳吧～
對產品越瞭解越能和客人說明及打造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣減成本之後能使用的資金較足夠，較足夠的情況下較好做標準作業流程、策略規劃及財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你覺得自己做的產品跟同業間比對有差異化，那可用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
如果能賣出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變成你的競爭力。
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